Pekano-karijų riešutai yra vitamino E, baltymų ir nesočiųjų rūgščių (omega-6) šaltinis. Vitaminas E – svarbus antioksidantas, slopinantis daugelio kenksmingų medžiagų, sukeliančių riziką susirgti vėžiu, poveikį. Taip pat vitaminas saugo arterijų vidinę sienelę nuo kalkėjimo, atrosklerozės, skatina gyti žaizdas, stiprina organizmo imunitetą.
Omega-6 riebiosios rūgštys užtikrina visavertį organizmo vystymasi ir sveikatą. Organizmas negali pasigaminti omega-6 iš kitų riebalų rūgščių, todėl privalo jų gauti su maistu. Jei organizmas omega-6 negauna, žmogui kyla pakankamai rimtų susirgimų grėsmė. Valgant šiuos riešutus sumažėja tulžies akmenų atsiradimo rizika. Jie taipogi mažina cholesterolio kiekį.
Maistinė vertė (100 g/ml)
| Energinė vertė | 2803 kJ / 670 kcal |
| Riebalai | 60,7 g |
| Angliavandeniai | 18,7 g |
| Cukrus | 3 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4,3 g |
| Baltymai | 9,5 g |
| Druska | 0 g |
